2026 中国连锁餐饮峰会在上海落幕 行业锁定 “出海、反内卷、科学管理” 三大方向

　　4 月 7 日至 9 日，由中国连锁经营协会(CCFA)主办的 2026 中国连锁餐饮峰会在上海举办，本届峰会以 “探寻下一个五年的确定性机会” 为主题，汇聚百余位行业领军人物、权威专家及产业链伙伴，围绕政策解读、趋势洞察、技术落地等核心议题展开深度交流，同步发布三大权威榜单，为餐饮行业穿越周期、实现高质量发展凝聚共识 。

行业现状：从增量扩张转向存量博弈，洗牌效应持续加剧

　　峰会发布的核心数据勾勒出当前餐饮行业发展格局 ——2025 年全国餐饮收入达 5.79 万亿元，同比增长 3.2%，增速较此前明显放缓，行业正式迈入存量竞争阶段 。与此同时，行业洗牌效应持续加剧，美团数据显示，2025 年全国停业商户达 339 万家，同比增长 9.4%，其中近三分之二商户经营不满两年，中小品牌生存压力凸显 。

　　在行业整体承压背景下，连锁化进程逆势提速。2025 年全国餐饮连锁化率从 2023 年的 21% 提升至 25%，连续六年实现增长 。从品类结构看，休闲饮品品类连锁化率达 54%，成为推动行业连锁化提升的核心引擎;快餐、火锅等主流赛道连锁化率稳步攀升，万店级品牌数量持续增加 。从规模分布看，101-500 家及 501-1000 家店的中等规模品牌成为增长主力，展现出强劲的抗风险能力与扩张活力 。

权威发布：三大榜单锚定行业标杆与发展方向

　　峰会现场，CCFA 重磅发布三大权威榜单，全面勾勒行业发展版图，为品牌树立标杆、指引方向。

　　2026 中国餐饮连锁品牌 TOP300：由 CCFA 与美团联合发布，较往届实现首次扩容，突破 “特许加盟” 范围，纳入直营、合作等多元模式，全面覆盖正餐、快餐、火锅、茶饮、小吃等细分赛道 。榜单以品牌实力、消费者认可度为核心评估维度，收录了华莱士、肯德基中国、蜜雪冰城、海底捞等头部品牌，其中饮品类前三品牌门店数均超 1.8 万家，正餐、火锅类头部品牌门店数均超 800 家，直观反映行业集中度与头部品牌竞争力 。

　　2026 中国餐饮 / 新茶饮出海品牌 50：聚焦餐饮国际化布局，蜜雪冰城、茶颜悦色等品牌上榜。截至目前，蜜雪冰城海外门店已超 4000 家，成为中国餐饮出海的标杆案例 。榜单旨在助力品牌整合全球资源，打造中华美食国际名片，推动中国餐饮品牌走向全球。

　　2026CCFA 连锁餐饮与新茶饮创新案例：收录行业在产品升级、数智化运营、供应链优化等领域的创新实践，为中小品牌提供可复制的提质增效路径。

　　此外，峰会还举办了《新华会客厅》访谈直播活动，围绕供应链升级、AI 与数字化落地、精细化管理等话题，邀请 20 位行业嘉宾展开深度对话，为餐饮企业运营发展提供前沿思路，引发行业广泛关注。

趋势研判：三大方向引领行业未来发展

　　中国连锁经营协会会长彭建真在峰会上总结，当前行业发展的核心关键词为出海、反内卷、科学管理，三大方向将共同引领行业未来五年发展 。

　　出海：成为头部品牌拓展新增长极的重要选择。协会呼吁整合行业资源，合力打造中华美食国际名片，同时为出海品牌提供政策咨询、标准对接等支持，降低出海风险。

　　反内卷：应对平台补贴、恶意低价等行业乱象。协会积极倡议停止平台大额补贴，推动公平竞争，引导品牌聚焦产品力与服

务力，以品质和口碑赢得市场，而非陷入低价竞争 。

　　科学管理：穿越行业周期的核心支撑。彭建真指出，未来餐饮发展需牢牢把握三大核心 —— 建立与消费者的信任关系、坚持长期主义、不断满足人民对美好生活的向往，以科学管理、数字化能力与品牌信任实现稳健发展。

　　与会嘉宾普遍认为，餐饮行业正从流量竞争升级为信任竞争，产品力是复购核心，需融合口味、品质、体验与情感共鸣;供应链精细化、数字化渗透、加盟体系合规化，将成为品牌提升核心竞争力的关键抓手 。展望未来三年，行业将加速数字化与连锁化进程，社区餐饮、细分特色赛道迎来增量空间，聚焦用户需求、深耕合规运营的品牌将更具发展活力。

　　当前，餐饮行业正处于高质量发展的关键阶段，2026 中国连锁餐饮峰会的举办，为行业搭建了交流合作、趋势研判的重要平台。随着出海布局深化、反内卷行动推进、科学管理落地，中国连锁餐饮行业有望在存量竞争中破局突围，实现更可持续的发展。