执勺承鲁韵 匠心耀厨坛 —— 中国烹饪大师孙宝亮 二十五载逐味前行

人间烟火处，厨艺见初心；方寸灶台间，匠心铸不凡。中华饮食文化源远流长，鲁菜作为八大菜系之首，底蕴深厚、技艺绵长，一代代厨人坚守传承、守正创新，让经典风味生生不息。在鲁西分公司新巨龙项目部后勤后厨，就有这样一位深耕厨坛、德艺兼修的优秀匠人孙宝亮。

扎根餐饮行业二十五载，他从青涩学徒成长为业界知名的高级烹调师、行业赛事裁判，一路潜心修行、笃行不怠。深耕鲁菜本源，兼融各派所长，他以极致匠心打磨每一道菜品；奔赴全国赛场，斩获多项大奖，用硬实力印证专业功底；躬身拜师求学，深耕文脉传承，以谦卑之心精进技艺；立足岗位育人，赋能行业发展，用责任与担当书写新时代厨者风采。

2009 年，孙宝亮毕业于蓝海职业学院烹饪专业，系统扎实的专业学习，为他日后的厨业之路筑牢根基。走出校园，他脚踏实地扎根后厨一线，在实践中沉淀经验、打磨技法。2010 年任职东营一家亲餐饮展板主管，初涉餐饮管理运营；2012 年深耕热菜岗位，担任乡里乡亲炒锅主管，锤炼火候把控与实操硬功；2014 年入驻临沂明泽华美达高端餐饮体系，精进标准化烹饪与融合菜制作；2015 年凭借过硬能力出任金一食府厨师长，正式开启后厨管理生涯；2020 年受聘为菏泽市臻味新鸳素技术顾问，在菜品研发、口味升级、厨务优化等领域不断探索突破。

国色天香牡丹鱼

多年一线摸爬滚打，孙宝亮深谙食材本味之道，敬畏每一份食材，钻研每一项技法。他深耕传统鲁菜经典烹制技艺，严守老菜古法，还原地道鲁西风味；同时紧跟餐饮发展潮流，打破菜系壁垒，大胆融合创新，在口味搭配、菜品造型、健康膳食等方面持续革新，兼顾美味、颜值与营养，形成独树一帜的烹饪特色。

技以载道，誉证实力。常年的潜心钻研与刻苦历练，让孙宝亮在各级技能竞赛与行业评选中硕果累累、载誉满身。地方赛场之上，他斩获山东省首届山能杯三等奖、山东省第三届厨师创新创优技能竞赛决赛一等奖，摘得首届黄河流域美食节特金奖；凭借出色的综合管理与菜品研发能力，获评山东省第五届齐鲁厨师艺最佳行政总厨金鼎奖，荣膺 2023 年度 “最美厨师” 荣誉称号。

全国性专业舞台中，他锋芒尽显、实力出圈。第 32 届世界中餐联合会青年排位赛金奖、2024 年山东省鲁菜青年排位赛特金奖、亚洲国际烹饪大赛亚洲金奖、鲁晶杯特金奖等重磅荣誉悉数收入囊中。在新时代全省高技能人才表彰大会上，他被授予青年厨师突出贡献奖，高度认可其在青年烹饪人才引领、行业技艺革新中的突出价值。2024 年亮相全国中国食文化赛事，凭借匠心菜品一举斩获大赛金奖与 “爆品王” 重磅头衔，成为山东省内为数不多获此殊荣的烹饪匠人。与此同时，他受邀出任北京大美中国技能大赛评委、赛事形象大使，以专业视角助力行业赛事规范化、高品质发展，行业影响力稳步攀升。

孔府御笔海参

学无止境，薪火相传。真正的匠人，永远保持谦卑求学的姿态，在传承中创新，在沉淀中升华。为深耕烹饪艺术、拓宽饮食文化视野，孙宝亮笃行拜师之路，不断汲取名家智慧。2022 年，正式拜入菏泽市饭店协会会长吴建中门下，深耕地方餐饮文化、宴席设计与鲁菜本土化创新；2023 年 7 月，再度拜师精进，投身国宝级大师赵仁良亲传弟子、北京江仙雅居赵国庆先生门下，修习高端官府菜、融合菜系制作精髓，融会南北烹饪技艺，实现个人厨艺与饮食认知的跨越式提升。

身兼多重行业重任，坚守初心赋能产业发展。凭借精湛技艺与良好口碑，孙宝亮先后履任菏泽市饭店业协会副会长、世界中餐联合青厨联盟会委员，深度参与区域餐饮行业规划、人才培养、文化交流等工作。2024 年 12 月，经严格考核评定，成功受聘为国务院国资委商业饮食服务业发展中心培训鉴定高级裁判员，叠加国家高级烹调师专业资质，横跨烹饪实操、技能鉴定、赛事评审、人才培育多个领域，成为行业复合型高技能人才。

立足新巨龙项目部厨师长本职岗位，他始终坚守后勤餐饮服务初心，严抓食材采购、后厨管理、食品安全、菜品品质，用心保障一线职工膳食健康。同时秉持 “授人以渔” 的传承理念，毫无保留倾囊相授，带领后厨青年团队精进成长。从食材甄选鉴别、基础刀工打磨，到火候精准把控、秘制调味配方、宴席统筹管理，他耐心指导、严格要求，以言传身教培育新生代烹饪力量，打造一支作风严谨、技艺过硬、匠心务实的优秀后厨队伍。

一品全家福

在行业赋能与文化传播路上，他步履不停、主动作为。2024 年积极助力高密市餐饮文化交流大会，以厨艺为桥梁，促进地域餐饮文化互通互鉴、融合发展，助力地方特色美食产业提质升级。

二十五载灶台耕耘，半生坚守只为一味初心。从初入厨行的追梦新人，到德艺双馨的行业标杆；从专注菜品烹制，到深耕文化传承、行业赋能，孙宝亮以锅铲为笔、以烟火为墨、以匠心为魂，诠释着新时代厨师的坚守、格局与担当。

鲁韵绵长，厨道无疆。未来，孙宝亮将继续扎根烹饪一线，守鲁菜之根、融百家之长，持续精进技艺、深耕人才培育、助力餐饮文化传播，在传承与创新的道路上步履不停，用一道道匠心美味续写厨界新篇章，为餐饮行业高质量发展持续贡献匠人力量。