匠心守味传薪火 硒都名厨谱华章——记中国烹饪大师曹承轩

在“世界硒都”恩施利川，烟火气与匠心精神交织共生，无数餐饮人深耕灶台，以食材为笔、以技艺为墨，书写着地域饮食文化的精彩篇章。中国烹饪大师曹承轩，便是其中最具代表性的一员。他身兼中式烹调师技师、高级中式面点师、公共营养师二级技师、高级药膳制作师等多项资质，现任利川“阿富·万福酒楼”厨师长，同时肩负湖北省职业技能等级认定考评员职责，用数十年深耕坚守，在方寸灶台间诠释着中国烹饪的匠心与温度。

深耕餐饮行业多年，曹承轩始终以敬畏之心对待食材，以精湛技艺雕琢风味，凭借对恩施本土食材的深刻理解和扎实的专业功底，在行业内崭露头角、屡获殊荣。作为二级公共营养师，他将科学营养理念融入烹饪实践，在食材搭配、营养均衡上深耕细作，为菜品创新注入科学支撑，让美味与健康相得益彰，这也成为他区别于其他厨师的鲜明特色。

赛事征程中，曹承轩用实力彰显大师风采。2023年，他携创意菜品《七彩土豆》亮相“恩施土豆花儿开第二届美食大赛”，以恩施富硒土豆为核心，凭借外酥里嫩的口感和寓意美好的天然色泽，斩获“特色美食”称号；同年，在“恩施州第二届‘恩施工匠’职业技能中式烹调竞赛”中，他凭借扎实技术功底荣获优胜奖。2024年，他迎来事业高光时刻，在首届湖北乡宴烹饪创新大赛中，个人作品摘得特金奖，带领团队斩获“王牌乡宴”称号，其菜品深度融合土苗文化与乡宴特色，尽显地域风味与文化底蕴。2025年，他在“恩施土豆师劳务品牌美食评比”中再获“恩施最佳美食”称号，用创新为本土食材赋能。

不止于灶台与赛场，曹承轩更致力于恩施美食文化的传播与行业人才的培育。他多次代表恩施州餐饮酒店行业协会，参与州政府联合主办的“寻味832”恩施美食进北京活动，将硒都特色美食推向全国，助力提升恩施美食的知名度与影响力。在恩施“硒博会”上，他参与制作“恩施地标宴”展台，让八方宾客领略恩施地理标志食材的独特魅力，践行“小地标 大产业”的发展理念。

作为湖北省职业技能等级认定考评员，曹承轩秉持客观公正、科学规范的原则，参与行业人才考核评审，用心培育餐饮后备力量，助力恩施餐饮技能人才队伍建设。他始终坚守“传承不守旧、创新不离根”的理念，既深耕传统烹饪技艺，又不断探索地域食材与创意美食的融合边界。

从灶台深耕到行业引领，从技艺传承到文化传播，曹承轩用匠心坚守初心，用创新续写华章。这位中国烹饪大师，以“没有最好，只有更好”的信念，在中式烹饪的道路上稳步前行，未来将继续以更精进的技艺、更具文化质感的菜品，为食客呈现有温度、有底蕴的美味，为弘扬中国饮食文化、擦亮“世界硒都”美食名片贡献力量。