匠心传晋味 实干践初心 —— 记中国烹饪大师乔艳丽

在山西餐饮行业发展进程中，有一位深耕一线二十余载的烹饪匠人，她以党员初心坚守行业使命，以精湛技艺传承三晋美食文化，以创新实践推动餐饮标准化建设，在面食制作、地方特色小吃研发、绿色餐饮发展等领域深耕不辍、成果斐然，用实干与匠心诠释了中国烹饪大师的责任与担当，她就是中共党员、中国烹饪大师乔艳丽。

乔艳丽 1976 年 9 月出生于山西朔州，本科学历，自 2004 年投身餐饮行业以来，始终扎根三晋餐饮沃土，历经传统餐饮运营、食品加工研发等多个岗位历练，先后任职于六必居餐饮公司、大拇指餐饮有限公司，2016 年至今深耕剔八谷食品有限公司，从一线实操人员成长为行业内兼具技艺功底与管理能力的专业人才，二十余年的从业历程，见证了她对餐饮事业的执着坚守与不懈追求。

作为土生土长的山西餐饮人，乔艳丽深知山西面食文化的深厚底蕴，始终将面食技艺传承与创新作为核心追求。在长期实践中，她潜心钻研传统面食制作工艺，对和面、揉面、塑形、烹制等每一道工序都精益求精，熟练掌握各类山西特色面食的制作技法，以严谨态度保障面食口感与品质，让传统面食的筋道与醇香得以完美呈现。同时，她立足地方饮食特色，专注于山西名小吃的研发与改良，深入挖掘本土食材优势，结合现代消费需求优化制作流程，既保留传统风味的核心精髓，又赋予小吃新的时代内涵，让山西特色小吃走出地域、广受赞誉。凭借过硬的技艺水平，乔艳丽在行业内屡获殊荣，2018 年荣获金牌面食奖，2019 年斩获山西名小吃奖，成为山西面食与小吃领域的标杆性人物。

在行业发展转型升级的关键时期，乔艳丽紧跟绿色餐饮发展趋势，积极践行健康餐饮理念，全力推动绿色餐饮标准化建设。她始终坚守食品安全底线，从食材甄选、加工制作到成品出品，建立全流程品质管控体系，严格把控原料质量、生产环境、操作规范等关键环节，推动餐饮生产从传统粗放式向精细化、标准化转变。她倡导绿色、健康、营养的饮食理念，优化菜品配方与制作工艺，减少资源浪费，提升餐饮品质，以实际行动助力山西绿色餐饮行业发展，2020 年荣获山西绿色餐饮奖，为山西餐饮行业绿色化、规范化发展树立了典范。

作为一名中共党员，乔艳丽始终以党员标准严格要求自己，充分发挥先锋模范作用，将个人发展与行业进步、文化传承紧密结合。她深知技艺传承的重要意义，在工作中积极开展技艺传授与经验分享，毫无保留地将面食制作、小吃研发、餐饮管理等专业知识传授给年轻从业者，助力餐饮行业人才队伍建设。同时，她立足企业发展实际，积极参与生产流程优化、管理体系完善、品牌建设等工作，推动传统餐饮企业与食品加工企业深度融合，助力山西餐饮行业提质增效、高质量发展，以实干担当践行党员的初心使命。

二十余载匠心坚守，方寸灶台书写华章。乔艳丽扎根餐饮一线，以热爱为基、以技艺为翼、以责任为魂，在传承中创新，在坚守中突破，不仅练就了精湛的烹饪技艺，更以实际行动推动山西餐饮文化传承、绿色餐饮发展与行业人才培育。她用匠心守护三晋味道，用实干诠释烹饪精神，是山西餐饮行业的优秀代表，更是中国烹饪事业传承发展的践行者。未来，乔艳丽将继续坚守初心、深耕不辍，持续传承创新山西美食技艺，为弘扬中华餐饮文化、推动山西餐饮行业高质量发展贡献更多力量。