深耕厨坛三十载 匠心淬炼中国烹饪大师——李发楚

从科班学艺夯实功底，到深耕本土餐饮三十余年，再到斩获各级赛事大奖、获评中国烹饪大师，岑溪资深名厨凭扎实的烹饪理论、精湛的实操技艺与成熟的厨政管理能力，扎根桂东大地守正创新，用匠心菜品传承本土饮食文化，书写了一名资深厨师的匠人成长之路。

1993年，他考入桂林供销技工学校烹饪专业，接受系统化、专业化的烹饪教学。求学期间，他循序渐进打磨功底，第一年深耕营养学、食品材料学等理论知识，筑牢专业基础；第二年主攻食品雕刻、炒锅实操等核心技艺，先后走进桂林榕湖饭店、桂山饭店、桂林饭店等知名星级酒店，潜心研习冷拼技艺、桂菜技法与后厨运营管理模式，博采众长、精进技艺；第三年赴钦州金湾大酒店顶岗实习，全方位历练后厨实操与运营工作，熟练掌握全流程烹饪与后厨管理技能，为职业生涯筑牢根基。

学成毕业后，他入职梧州岑溪供销社，正式开启餐饮从业生涯。为拓宽技艺视野、融汇多元菜系精髓，他辗转广东罗定华侨大厦大酒店、信宜雅园酒家、广州南江渔港等知名餐饮机构，在两广多元的餐饮业态中积累实操经验，融合粤菜烹饪特色，锤炼出全面娴熟的烹饪技艺。

2003年，他选择回归岑溪本土，深耕本地餐饮行业二十余年。从绿云山庄沉淀本土运营经验，到任职羊成酒楼、好吃点餐饮文化有限公司、粤鲜海鲜大酒楼担任厨师长，他始终专注菜品研发、品质把控与后厨团队管理，持续融合本土风味与创新技法，不断优化菜品体系与后厨运营模式。2023年，他入职岑溪福星苑酒家任厨师长，同年统筹运营泰丰源食府，身兼两家门店总厨，全面负责后厨体系搭建、菜品创新、团队建设与品质管控，成为岑溪餐饮行业的中坚力量。

水蒸鸡

芝士米网鲷鱼

甜酸虎皮扣肉

三十载匠心深耕，沉淀出过硬的专业实力，也让他在各级职业赛事中屡获殊荣，斩获多项权威荣誉。2025年12月，他在梧州市餐饮行业职工职业技能竞赛中，凭借地道的岑溪古典鸡（水蒸）制作技艺斩获一等奖，同月拿下广西工会厨房厨艺大赛优胜奖，专业能力获自治区餐饮行业认可。2026年，他持续发力赛场，在岑溪市“三月三”地方美食评选中斩获一等奖，生动展现本土美食文化魅力；同年5月，亮相CRE第十一届全国创新烹饪大赛，与全国顶尖厨师同台竞技，凭借精湛创新的烹制技艺荣获全国金奖。

凭借扎实的从业履历、精湛的烹饪技艺以及在地方菜传承、菜品创新上的突出贡献，他成功获评中国烹饪大师。这份荣誉，是行业对其三十余年匠心坚守的高度认可，也是他深耕本土餐饮、传承桂东饮食文化的最好见证。未来，他将继续坚守匠人初心，深耕传统、勇于创新，持续打磨本土特色菜品，传承烹饪技艺、培育行业新人，助力岑溪餐饮文化提质发展、焕发全新活力。