灶火守桂味 匠心成大师 —— 中国烹饪大师竺燕庭

从苍梧饭店后厨学徒到深耕桂菜三十六载的行业领航者，来自广西梧州的竺燕庭成功获评中国烹饪大师。这位一级烹饪技师以半生烟火深耕本土饮食，一手掌勺守技艺，一手兴业传文脉，用数十年坚守诠释新时代餐饮匠人的责任与担当。

1968年，竺燕庭生于广西梧州，乡土丰富的山鲜河味，在他心底埋下热爱烹饪的种子。1987年高中毕业后考取了广西桂林商业学校烹饪专业，从此走上了烹饪学习之路，1989年毕业后组织分配到苍梧县饮食服务公司苍梧饭店成为一名厨师。后厨高温炙烤、油烟相伴，别人叫苦不迭，他却扎根灶台苦练基本功，刀工、火候、调味日夜打磨，短短两年便晋升副经理，开启厨艺与管理双线成长之路。

此后三十余年，他先后执掌富豪大酒店、桃园大酒店、藤县南丰酒家、东信万景酒店等多家餐饮企业，身兼董事、总经理，一步步搭建起梧州东信餐饮连锁品牌矩阵。三十六年风雨灶台，他始终没有脱离一线，坚持亲自研发菜品、把控出品，牢牢守住桂菜地道风味根基。

作为扎根梧州的餐饮实干家，竺燕庭深谙 “守正创新” 之道。在传承梧州传统桂菜技法的同时，他率先引入 4D 食品安全标准化管理体系，以严苛规范提升餐饮品质。在他带领下，旗下桃园大酒店等门店接连斩获 4D 食品安全示范标杆企业、广西桂菜名店、广西绿色餐厅、梧州最具影响力餐饮品牌等多项行业重磅荣誉，成为梧州餐饮标准化、品牌化发展标榜。

他深耕本土食材，深挖西江饮食文化，改良传统梧州宴席菜式，平衡山野本味与现代食客健康饮食需求，让地道桂菜走出市井，收获全区行业认可，个人获评广西餐饮行业优秀企业家。

行业深耕之外，竺燕庭主动扛起餐饮行业社会责任，身兼多职凝聚行业力量。自 2014 年起，他担任梧州市饮食业商会常务副会长；2017 年出任广西烹饪协会副会长；2021 年当选梧州市龙圩区餐饮业商会首任会长；同时身兼梧州市人大代表、龙圩区政协常委、工商联副主席等社会职务。他搭建餐饮同行交流平台，扶持本土中小餐饮商户，推动梧州桂菜整体产业发展，积极组织行业交流、技能分享活动，毫无保留分享经营、烹饪实操经验，带动大批青年厨师成长。

手握一级烹饪技师资质，如今获评中国烹饪大师，竺燕庭却始终谦和朴素。他表示，“大师” 二字，不在于荣誉头衔，而在于守味、传艺、兴业。往后，他将继续立足梧州，深挖西江桂菜文化底蕴，持续推动本土菜系创新升级，做好餐饮行业带头人，以锅铲为笔、以烟火为墨，讲好广西饮食故事，让梧州桂菜烟火永续传承。