半生掌勺融百味 匠心铸魂烹华章 —— 中国烹饪大师杨军坡

一柄炒勺走遍南北，二十余载深耕厨政。出身保定的杨军坡，从部队炊事学员起步，辗转京冀多地高端酒店，深耕官府菜、粤菜、淮扬菜，身兼高级技师、河豚控毒烹调师，斩获中国五星烹饪大师、全国资深烹饪艺术家等重磅荣誉，以精湛厨艺与成熟厨政管理能力，书写当代餐饮匠人守正创新的奋斗篇章。

1974 年，杨军坡生于河北保定，1993 年走进 51002 部队烹饪学校，正式叩开烹饪行业大门，在校考取二级烹调师，打下扎实的标准化烹饪功底。走出军营，他扎根石家庄餐饮后厨，从砧板学徒做起，历经凉菜主管、炒锅、厨师长层层历练，沉下心打磨刀工、调味、火候等基础技艺，在基层岗位沉淀七年，吃透门店全流程运营逻辑。

为拓宽技艺边界，2004 年起杨军坡奔赴北京发展，先后任职北京民族饭店、淮扬府、新北纬饭店等知名餐饮品牌，升任行政总厨。在北京从业十余年间，他深耕官府菜与粤菜，系统钻研淮扬菜精髓，专程考取江苏省高级控毒河豚烹调师资质，攻克河豚安全烹制难点，兼容南北菜系风味，形成兼容并蓄的烹饪风格。2014 年，他出任张家口崇礼云顶大酒店行政总厨，承担冬奥会配套餐饮保障任务，圆满完成国际奥委会、省市级领导、冰雪赛事团队大型接待工作，以标准化、高品质后厨管理收获各界高度认可。

多年勤学精进，各类行业荣誉接踵而至。2020 年，他斩获十佳总厨华表奖；2023 年，拿下厨神争霸全国创新大赛特金奖，获评保定市高开区十大工匠精神奖，同年出任龙王杯厨神争霸赛金牌导师评委；2024 年获评全国资深烹饪艺术家；2025 年赴南京参赛，拿下淮扬菜创新金牌奖，多项大奖印证其行业顶尖水准。

如今杨军坡任职保定星光国际酒店厨政总监，深耕厨政管理二十余年，精通食材采购、成本核算、菜单研发、团队培训全链条工作。他为人谦和踏实，擅长统筹大型后厨团队，兼顾菜品创新与人才培育，乐于分享多年积累的管理、烹饪经验。在他看来，厨师不止是掌勺匠人，更是饮食文化传播者，厨德与厨艺同等重要，对待食材心存敬畏，对待行业坚守初心。

南北辗转数十载，锅勺起落见匠心。从军营学徒到中国五星烹饪大师，杨军坡始终保持勤学精进的态度，持续融合各大菜系优势，兼顾传统传承与现代创新。未来，他将继续深耕厨政一线，以赛事评委、行业导师身份发掘餐饮新锐，把标准化管理、安全烹饪、菜品创新的经验传递给更多从业者，以方寸灶台承载中华饮食文化，用半生坚守诠释新时代烹饪大师的责任与担当。